Puf gibi kabaran hamuru, yumuşak kreması ve yoğun çikolata sosuyla sevilen profiterol, evde birkaç aşamada hazırlanabiliyor. Tarifin başarılı olması için kremanın dinlendirilmesi, hamurun yumurtalarla iyice karıştırılması ve pişirme sırasında fırın kapağının açılmaması önem taşıyor.
Çikolatalı tatlıların sevilen lezzeti profiterol, puf gibi kabaran hamuru, nefis kreması ve yoğun çikolata sosuyla sofralara geliyor. Evde hazırlanması sanıldığı kadar zor olmayan bu tatlı, birkaç püf noktasıyla pastane lezzetini aratmıyor. İşte tam ölçülü profiterol tarifi...
Süt, toz şeker, un ve yumurtayı bir sos tenceresine alın.
Orta ateşte sürekli karıştırarak koyu bir kıvam elde edene kadar pişirin.
Koyulaşan kremaya vanilini ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Oda sıcaklığına gelmesini bekledikten sonra sıkma poşetine doldurun ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
Su ve margarini derin bir sos tenceresine alıp karıştırarak kaynatın.
Kaynayan karışıma unu ekleyin ve sürekli karıştırarak hamur toparlanıp tencerenin dibine hafifçe yapışmaya başlayana kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin.
Hamuru bir kaseye alın ve yaklaşık 15 dakika oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Her yumurtayı hamura tamamen yedirdikten sonra diğerini ilave edin.
Hamuru sıkma poşetine alın ve yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
Ardından pişirme kağıdı serili fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde parçalar halinde sıkın.
Hamurların arasında boşluk bırakmayı unutmayın.
Hamurların üzerinde oluşan sivri uçları ıslatılmış parmağınızla hafifçe düzeltin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
Pişirme sırasında fırının kapağını kesinlikle açmayın.
Pişen profiterol toplarını oda sıcaklığında soğutun.
Soğuyan hamurların alt kısmına küçük bir delik açın ve hazırladığınız kremayı içlerine doldurun.
İsterseniz hamurları ortadan keserek de krema ekleyebilirsiniz.
Kaynak: Cumhuriyet Son Dakika
