Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden etli keşkek, buğday, nohut ve kuşbaşı dana etiyle hazırlanıyor. Düdüklü tencerede pişirilen malzemeler ezilerek yumuşak kıvama getiriliyor; yemek, tereyağında kavrulan biber salçalı sosla servis ediliyor.
Türk mutfağının sevilen geleneksel yemeklerinden etli keşkek, doyurucu yapısı ve kendine özgü lezzetiyle sofralarda yer alıyor. Evde kolayca hazırlanabilen etli keşkek tarifi, geleneksel tatları sevenlerin favorileri arasında bulunuyor. İşte etli keşkek tarifi ve yapılışı...
Aşurelik buğdayı ve nohudu bir gece önceden bol suyla yıkayıp ayrı bir kapta ıslatın.
Ertesi gün buğday ve nohudu yeniden yıkayıp fazla suyunu süzün.
Üzerine kuşbaşı doğranmış dana etini ve tuzu ekleyin.
Sıcak suyu ve sıvı yağı ilave ederek düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
Pişen keşkeği tahta kaşık veya ezme aparatı yardımıyla iyice ezin.
Malzemelerin birbirine karışarak yumuşak bir kıvam almasını sağlayın.
Sosu hazırlamak için tereyağını tavada eritin ve biber salçasını ekleyin.
Salçanın kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun.
Keşkeği servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız tereyağlı salçalı sosu gezdirin.
Kaynak: Cumhuriyet Son Dakika
