Ankara'nın Çubuk ilçesinde, kadınların meslek edinmesini sağlamak ve yöresel mutfak kültürünü yaşatmak amacıyla açılan GastroÇubuk Mutfak Atölyesi'nin kursiyerleri, ilk uygulamalı eğitimlerini geleneksel taş fırında gerçekleştirdi
Ankara nın Çubuk Belediyesi öncülüğünde kadınların meslek edinmesini sağlamak ve yöresel mutfak kültürünü yaşatmak amacıyla hayata geçirilen GastroÇubuk Mutfak Atölyesi projesi kapsamında kursiyerler, geleneksel patatesli döşeme ekmeği yaparak aile bütçesine katkı sağlayan 56 yaşındaki Saliha Ardal ın taş fırınında eğitim aldı.
Eğitimde, döşeme ekmeği ve içli köy pidelerinin hamurunun hazırlanmasından pişirilmesine kadar tüm aşamalar uygulamalı gösterildi. GastroÇubuk eğitmeni Sevim Yasemin Küçük, yaptığı açıklamada, yöresel lezzetleri gelecek nesillere aktarmayı amaçladıklarını belirterek, Amacımız bu lezzetleri öğrenmek, gençleri üretime teşvik etmek ve gelecek nesillere aktarmak dedi.
Kursiyer Mukaddes Şanlı ise ilçenin yöresel değerlerine sahip çıkarak, ileride iyi bir şef olmayı hedeflediğini söyledi. Kursiyer Büşra Erdoğan da eğitimde hamur yoğurma, beze hazırlama ve farklı iç harçlarının yapımını öğrendiklerini dile getirerek, Hedefimiz iyi bir usta ve öğretici olmak, öğrendiklerimizi geliştirerek farklı lezzetler ortaya çıkarmak ifadelerini kullandı.
GastroÇubuk Mutfak Atölyesi ile kadınların mesleki beceriler kazanması ve ilçenin yöresel mutfak kültürünün korunması hedefleniyor.
Kaynak: Habertürk
