Trakya mutfağından kat kat lezzet: Zennik tarifi
İncecik açılan hamurların arasına ıspanak, peynir ve bulgurlu harç eklenerek hazırlanan Trakya usulü zennik, kat kat yapısıyla sofralara farklı bir börek lezzeti taşıyor.
Haber detayı
Haberin ayrıntıları
Trakya mutfağının sevilen hamur işlerinden zennik, ince açılan katları ve doyurucu iç harcıyla öne çıkıyor. Ispanak, beyaz peynir, soğan, salça ve bulgurla hazırlanan harç, ince hamurların arasına yayılarak fırında kızarana kadar pişiriliyor. Kırklareli mutfağından sofralara uzanan bu nefis tarif, klasik böreklerden farklı bir lezzet arayanlar için güzel bir seçenek sunuyor. İşte evde hazırlayabileceğiniz Trakya usulü zennik tarifi...
Ilık suyu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak ve hafif ele yapışan bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Bu süre hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.
Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Doğranmış ıspanakları tavaya ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
Ardından salça, bulgur ve tuzu ilave ederek birkaç dakika daha karıştırın.
Harç tamamen soğuduktan sonra ufalanmış beyaz peyniri ekleyip karıştırın.
Çok kalın açmamaya, ancak yırtılacak kadar da inceltmemeye dikkat edin.
