İstiklal Caddesi’ndeki tarihi Lebon Pastanesi, 1810’a uzanan geçmişiyle yeniden kapılarını açmaya hazırlanıyor. Fransız pastacılık geleneğini bistro yaklaşımıyla buluşturacak yeni işletmenin açılışı, pastanenin kapanış tarihi olan 29 Ekim Cumhuriyet Bayramı’nda gerçekleştirilecek.
İstanbul Beyoğlu’ndaki İstiklal Caddesi üzerinde bulunan tarihi Lebon Pastanesi geri dönüyor. Eduard Lebon tarafından kurulan ve geçmişi 1810’a uzanan marka, yeni dönemde Lebon Patisserie & Bistro adıyla faaliyet gösterecek.
Lebon, geçmişte Fransız pastacılık ve şekerlemecilik geleneğini İstanbul’a taşıyan önemli adreslerden biri olarak biliniyordu. Özenli servis anlayışı, Avrupa porselenleri, kristal ve gümüş servis takımları ile Art Nouveau üslubundaki dekoratif ayrıntılar, pastanenin kent belleğinde yer eden özellikleri arasında gösterildi.
Tarihi mekân, yalnızca pastacılık geleneğiyle değil, edebiyat ve sosyal yaşamla kurduğu bağla da hatırlanıyor. Ahmet Haşim, Tevfik Fikret, Abdülhak Hamit ve Yahya Kemal gibi isimlerle anılan Lebon, bir dönem Beyoğlu’nun entelektüel yaşamında buluşma noktalarından biri olarak öne çıktı.
Yeni konsept, klasik pastane anlayışını bistro yaklaşımıyla bir araya getirmeyi amaçlıyor. Böylece markanın tarihî kimliğinin korunması ve günümüz gastronomi ile yaşam kültürüyle buluşturulması hedefleniyor. Yeni döneme ilişkin diğer ayrıntıların yakında kamuoyuyla paylaşılacağı bildirildi.
Kaynak: Cumhuriyet Son Dakika
