Soğan, patates ve havuçla hazırlanan çorba, sarımsak ve taze zencefille aromalandırılıyor. Yumuşayan sebzeler blenderdan geçirilerek pürüzsüz kıvama getiriliyor; isteğe göre krema ve dereotuyla sıcak servis ediliyor.
Çorba tarifleri arasında hem rengi hem de kendine özgü aromasıyla öne çıkan zencefilli havuç çorbası, sebzelerin zencefil dokunuşuyla buluşmasıyla hazırlanıyor. Soğan, patates ve havuç zeytinyağında kavrulduktan sonra sarımsak ve taze zencefil ekleniyor. Su ve baharatlarla pişirilen sebzeler yumuşadıktan sonra blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvam elde ediliyor. İşte soğuk günlerde sofraları ısıtacak zencefilli havuç çorbası tarifi...
Soğan, patates ve havuçların kabuklarını soyun.
Sebzeleri çok küçük olmayacak şekilde doğrayın.
Doğradığınız soğanları ekleyerek yumuşayana kadar kavurun.
Doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ilave edin.
Sebzeleri birkaç dakika soğanlarla birlikte kavurun.
Tencereye ekleyerek sebzelerle birlikte kısa süre kavurun.
Havuç ve patates tamamen yumuşayana kadar pişirin.
Sebzeler iyice yumuşadığında tencereyi ocaktan alın.
Blender yardımıyla çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
Kıvamı çok koyu olursa bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız zencefilli havuç çorbasını kaselere paylaştırın.
İsteğe göre üzerine krema gezdirip dereotu serpiştirerek sıcak servis edin.
Kaynak: Cumhuriyet Son Dakika
