Kefir, chia tohumu, orman meyveleri ve sıvı steviayla hazırlanan bu puding ocak kullanmadan yapılıyor. Karışımın kıvam kazanması için buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece dinlendirilmesi gerekiyor.
Tarif için bir su bardağı sade kefir, 3 dolu yemek kaşığı chia tohumu, 5-6 damla sıvı stevia ve bir çay bardağı orman meyvesi kullanılıyor. Ayrıca bir çay kaşığı limon suyu, şekersiz fıstık ezmesi veya çiğ badem kırıkları ile birkaç yaprak taze nane gerekiyor.
Kefir ve stevia karıştırıldıktan sonra chia tohumları ekleniyor. Topaklanmayı önlemek için karışım tel çırpıcı ya da çatalla 2-3 dakika çırpılıyor, ardından 5 dakika bekletiliyor. Daha sonra jelleşmenin dengeli olması için bir-iki dakika daha karıştırılıyor.
Orman meyvelerinin yarısı çatalla ezilerek püre haline getiriliyor ve limon suyuyla karıştırılıyor. Bu püre, kefirli chia karışımına nazikçe ekleniyor. Hazırlanan puding kuplara veya kavanozlara paylaştırılıp üzeri kapatılıyor.
Pudingin kıvam alması için buzdolabında en az 2 saat, ideal olarak bir gece bekletilmesi öneriliyor. Servis öncesinde kalan meyveler üzerine ekleniyor; şekersiz fıstık ezmesi ve taze nane ile tamamlanıyor.
Kaynak: Cumhuriyet Son Dakika
