Türk mutfağının sevilen mezelerinden şakşuka, kızartılmış patlıcan ve biberin sarımsaklı domates sosuyla bir araya gelmesiyle hazırlanıyor. Evde şakşuka yapmak isteyenler için malzemeler, hazırlık aşamaları ve sebzelerin fazla yağını bırakmasını sağlayan püf noktaları tarifte yer alıyor.
Şakşuka , kızartılmış sebzelerin lezzetli domates sosuyla buluştuğu pratik ve doyurucu bir meze tarifidir. Patlıcanın başrolde olduğu şakşuka; biber, domates, sarımsak ve zeytinyağıyla hazırlanır. Ilık ya da soğuk olarak servis edilebilen bu lezzet, özellikle ana yemeklerin yanında sofralara renk katar.
ŞAKŞUKA MALZEMELERİ 3 adet patlıcan 2 adet yeşil biber 2 adet domates 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Karabiber İsteğe göre pul biber Kızartmak için sıvı yağ ŞAKŞUKA NASIL YAPILIR? Öncelikle patlıcanları alacalı şekilde soyup küp küp doğrayın. Acısının çıkması için tuzlu suda yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Daha sonra suyunu süzüp kağıt havluyla iyice kurulayın.
Patlıcanları kızgın yağda kontrollü şekilde kızartın ve fazla yağını bırakmaları için kağıt havlu üzerine alın. Aynı şekilde doğranmış biberleri de kısa süre kızartın. Sosu hazırlamak için tavaya zeytinyağını alın. İnce doğranmış sarımsakları ekleyip kısa süre çevirin. Ardından küp doğranmış domatesleri ve salçayı ilave edin.
Tuz, karabiber ve isteğe göre pul biber ekleyerek domatesler yumuşayıp sos kıvamına gelene kadar pişirin. Hazırladığınız domates sosunu kızarmış patlıcan ve biberlerin üzerine dökün. Şakşukayı birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Kaynak: Cumhuriyet Son Dakika
