Palamutla hazırlanan bu farklı köfte tarifi, balık sofralarına lezzetli ve pratik bir alternatif sunuyor. Yumuşak balık eti ve aromatik malzemelerle hazırlanan palamut köftesi, kolay yapımıyla sofralara farklılık katıyor.
Balık sofralarında farklı bir tarif denemek isteyenler için palamut köftesi güzel bir seçenek sunuyor. Haşlanan palamutun ayıklanıp çeşitli malzemelerle yoğrulmasıyla hazırlanan köfteler, galeta ununa bulanarak kızartılıyor. Maydanoz, kuş üzümü, çam fıstığı ve tarçın ise tarife kendine özgü bir lezzet katıyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz palamut köftesinin malzemeleri ve yapılışı...
Tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
Kılçıkları kolayca ayrılabilecek kıvama gelene kadar haşlayın.
Derisini, kılçıklarını ve siyah etli kısımlarını temizleyerek kalan balık etini bir kaba alın.
Bayat ekmek içini hafifçe ıslatıp suyunu sıktıktan sonra balık etine ekleyin.
Soğanı rendeleyin ve fazla suyunu sıktıktan sonra karışıma ilave edin.
Yumurtayı da ekleyerek malzemeleri karıştırın.
Çam fıstığı, kuş üzümü, tarçın, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyin.
Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
Elinizle hafifçe yassılaştırarak köfte şekli verin.
Köfteleri tavaya alarak iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.
Fazla yağını almak için kısa süre kağıt havlu üzerinde bekletin ve sıcak olarak servis edin.
Kaynak: Cumhuriyet Son Dakika
