Araştırmada kimchiden elde edilen Leuconostoc mesenteroides CBA3656 bakterisinin nanoplastiklere bağlanarak bunların sindirim sistemi üzerinden atılmasını kolaylaştırdığı görüldü. Ancak bulgular laboratuvar ortamı ve fare deneyleriyle sınırlı; aynı etkinin insanlarda ortaya çıktığı henüz kanıtlanmadı.
Kimchi kaynaklı laktik asit bakterisi Leuconostoc mesenteroides CBA3656’nın nanoplastiklerle etkileşimi incelendi. İnsan bağırsağını taklit eden laboratuvar ortamında bakteri, nanoplastiklerin yüzde 57’sine bağlandı. Fare deneylerinde ise bakteriyi alan hayvanların dışkısında, almayanlara kıyasla iki katından fazla nanoplastik tespit edildi.
Araştırmacılara göre bakterinin hücre yüzeyindeki kimyasal yapılar, nanoplastikleri zayıf biçimde çekip tutuyor. Bu bağlanma, parçacıkların bağırsak tarafından emilmek yerine sindirim sistemi boyunca ilerleyerek dışkıyla atılmasını kolaylaştırıyor. Çalışmanın yazarlarından Dr. Se Hee Lee, mekanizmayı cırt cırt banda benzetti.
Bununla birlikte sonuçlar kimchi tüketiminin insanlarda vücuttaki plastikleri temizlediğini göstermiyor. Bulgular yalnızca laboratuvar modeli ve hayvan deneylerine dayanıyor. Ayrıca Texas Tech Üniversitesi’nden diyetisyen Dr. Allison Childress, marketlerde satılan kimchilerin çalışmada kullanılan bakteri türünü içermediğini belirtti.
Kimchi, fermente yapısı sayesinde probiyotik bakteriler ve lif içeriyor; lifler yararlı bakterileri besleyen prebiyotik işlev görüyor. Kaynakta, fermente gıdaların bağırsak sağlığını, kilo yönetimini ve irritabl bağırsak sendromu belirtilerini destekleyebileceği aktarılıyor. Nanoplastik etkisi içinse insan çalışmalarına ihtiyaç bulunuyor.
Kaynak: Habertürk
