Türkiye'de evlerde en çok hangi gıdaların çöpe gittiği belli oldu. Türkiye İstatistik Kurumu'nun (TÜİK) 2025 verilerine göre gıda israfının yaklaşık yüzde 40'ı tek bir ürün grubunda toplanırken ekmek ikinci sırada kaldı.
Mutfakta en çok israf edilen gıda grubu belli oldu. Türkiye İstatistik Kurumu nun (TÜİK) 2025 Hanehalkı Bütçe Araştırması na göre taze meyve ve sebzeler, yüzde 39,7 lik payla evlerde en fazla israf edilen gıdalar arasında ilk sıraya yerleşti. Ekmek yüzde 32,5 ile ikinci, süt ve süt ürünleri ise yüzde 15,1 ile üçüncü oldu.
HER 10 İSRAFIN YAKLAŞIK 4 Ü MEYVE VE SEBZEDENTÜİK verileri, mutfaktaki gıda israfının önemli bölümünün kısa sürede bozulabilen ürünlerde yoğunlaştığını ortaya koydu. Taze meyve ve sebzelerin yüzde 39,7 lik payı, her 10 gıda israfının yaklaşık 4 ünün bu grupta gerçekleştiğini gösteriyor. 2024 yılında bu oran yüzde 40,1 di. Böylece taze meyve ve sebze, bir yıl sonra da listenin ilk sırasındaki yerini korudu.
EKMEK İSRAFINDA DA RAKAM DİKKAT ÇEKİYORListenin ikinci sırasında yüzde 32,5 ile ekmek bulunuyor. Süt ve süt ürünlerinin payı yüzde 15,1 olurken kuru bakliyat yüzde 5,9 da kaldı. Makarna ile et ve et ürünlerinin payı ise yüzde 2,7 şer olarak hesaplandı. Bu tablo, Türkiye deki hanelerde israfın özellikle günlük veya kısa raf ömrüne sahip gıdalarda yoğunlaştığını gösteriyor.
EN BÜYÜK NEDEN BOZULMAGıdaların neden çöpe gittiğine bakıldığında ilk sırada yüzde 74,4 ile bozulma yer aldı. Son kullanma tarihinin geçmesi yüzde 12,1, ihtiyaçtan fazla satın alma veya pişirme ise yüzde 6,3 ile diğer nedenler arasında sıralandı. Yani mutfaktaki israfın büyük kısmı yalnızca fazla yemek hazırlamaktan değil, alınan ürünlerin zamanında tüketilememesinden kaynaklanıyor.
ALIŞVERİŞ LİSTESİ İSRAFI AZALTMADA ÖNE ÇIKIYOR2025 yılında hanelerin yüzde 54,4 ü alışverişe liste yaparak çıktığını belirtti. Plansız alışveriş yapanların oranı ise yüzde 14,4 oldu. Tarım ve Orman Bakanlığı da gıda israfını azaltmak için planlı alışveriş, doğru saklama koşulları ve ihtiyaç kadar ürün satın alınmasının önemine dikkat çekiyor.
Bakanlığın paylaştığı 2024 tahminlerine göre Türkiye de hanelerde yıllık yaklaşık 10,8 milyon ton gıda atığı oluşuyor. DÜNYADA DA İSRAFIN BÜYÜK KISMI EVLERDEBirleşmiş Milletler Çevre Programı nın Food Waste Index 2024 raporuna göre 2022 yılında dünya genelinde 1,05 milyar ton gıda israf edildi. Bunun 631 milyon tonu, yani yaklaşık yüzde 60 ı hanelerden kaynaklandı.
Dünya genelinde kişi başına yıllık ortalama evsel gıda israfı ise 79 kilogram olarak hesaplandı. Türkiye deki son tablo da mutfakta en büyük kaybın taze meyve ve sebzelerde yaşandığını gösteriyor. Doğru miktarda alışveriş yapmak ve çabuk bozulan ürünleri zamanında tüketmek, israfın azaltılmasında en basit ancak en etkili adımlar arasında yer alıyor.
Yiyeceklerin çöpe gitmesindeki bir numaralı neden de dikkat çekti. İşte mutfaktaki israfın güncel tablosu...
Kaynak: Habertürk
