Akşam yemeği için hazırlanan menüde ezogelin çorbası, tavuklu karnıyarık ve siyez bulgur pilavı öne çıkıyor. Çoban salata ile kuru cacığın eşlik ettiği sofranın tatlı seçeneğini ise bol Antep fıstıklı fıstık sarma oluşturuyor.
Menü, mercimek, bulgur ve pirincin birlikte kullanıldığı ezogelin çorbasıyla başlıyor. Nane ve pul biber, çorbanın lezzetini tamamlayan unsurlar arasında yer alıyor.
Ana yemekte kızartılmış patlıcanlar, baharatlı tavuklu harçla doldurularak tavuklu karnıyarığa dönüştürülüyor. Yanında sebze ve salçayla hazırlanan, tane tane pişen siyez bulgur pilavı sunuluyor.
Sofraya ferahlık katmak için bol limonlu ve zeytinyağlı sosla hazırlanan çoban salata ile süzme yoğurt, taze salatalık, nane ve sarımsak içeren kuru cacık öneriliyor. Kuru cacık, klasik cacığa göre daha kıvamlı bir eşlikçi olarak tarif ediliyor.
Tatlı bölümünde ince baklavalık yufka, tereyağı ve toz Antep fıstığıyla hazırlanan fıstık sarma bulunuyor. Böylece menü, çorbadan ana yemeğe, yardımcı lezzetlerden tatlıya kadar farklı tarifleri aynı sofrada bir araya getiriyor.
Kaynak: Hürriyet
