Dışı hafif kıtır, içi yumuşak Kentucky usulü biscuit; kahvaltıda tereyağı, bal veya reçelle, tavuk yemeklerinin yanında ise tamamlayıcı bir lezzet olarak sunulabiliyor. Soğuk tereyağı, süt, un, kabartma tozu, tuz ve şekerle hazırlanan hamur, fazla yoğrulmadan şekillendirilip 200 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişiriliyor.
Amerikan mutfağının sevilen hamur işlerinden Kentucky usulü biscuit, dışı hafif kıtır, içi ise yumuşacık dokusuyla öne çıkıyor. Özellikle tavuk yemeklerinin yanında servis edilen biscuit, kahvaltı sofralarında tereyağı, bal veya reçelle de tüketilebiliyor. Peki, Kentucky usulü biscuit nasıl yapılır? İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis biscuit tarifi...
Öncelikle unu geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine kabartma tozu, tuz ve toz şekeri ekleyerek kuru malzemeleri güzelce karıştırın.
Soğuk tereyağını küçük küpler halinde doğrayıp unlu karışıma ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını una yedirerek kumlu bir kıvam elde edin. Tereyağının tamamen erimemesi ve hamurun fazla yoğrulmaması, biscuitlerin daha kabarık ve kat kat olması açısından önemlidir.
Ardından soğuk sütü karışıma ilave edin. Hamur toparlanana kadar fazla bastırmadan karıştırın. Hazırladığınız yumuşak hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alın.
Hamuru elinizle veya merdane yardımıyla yaklaşık 2-3 santimetre kalınlığında açın. Yuvarlak bir kalıp ya da bardak yardımıyla hamurdan parçalar kesin.
Hazırladığınız biscuitleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine birbirlerine yakın olacak şekilde yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak biscuitlerin üzerine dilerseniz biraz tereyağı sürebilirsiniz. Ilık şekilde servis edebilirsiniz.
Kaynak: Cumhuriyet Son Dakika
