İtalyan mutfağının sevilen risotto tarifi, istiridye mantarı, krema ve parmesanla hazırlanıyor. Arborio pirinci sıcak sebze veya tavuk suyuyla azar azar pişirilirken mantar, krema ve peynir ekleniyor; dinlendirilen risotto maydanozla servis ediliyor.
İtalyan mutfağının sevilen lezzetlerinden risotto, istiridye mantarı ve kremayla buluşarak sofralara nefis bir tat taşıyor. Tereyağı ve zeytinyağıyla kavrulan pirinç, sıcak suyun azar azar eklenmesiyle yumuşak ve kıvamlı bir hale geliyor. Sotelenen istiridye mantarı, krema ve parmesan peyniriyle tamamlanan tarif, klasik pilavlardan farklı bir akşam yemeği seçeneği sunuyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kremalı mantarlı risotto tarifi ve malzemeleri...
İstiridye mantarlarını iri parçalar halinde doğrayın.
Tavaya az miktarda zeytinyağı alın ve mantarları suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
Ayrı bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyerek yumuşayana kadar kavurun.
Ardından arborio pirincini ekleyerek 2-3 dakika kavurun.
Sıcak sebze suyunu veya tavuk suyunu kepçe kepçe eklemeye başlayın.
Eklediğiniz su çekildikçe bir sonraki kepçeyi ilave edin ve bu sırada risottoyu sürekli karıştırın.
Pirinçler yumuşamaya başladığında sotelenmiş istiridye mantarlarını ekleyin ve karıştırın.
Risotto kıvamını almaya başladığında kremayı ilave edin.
Ocaktan almadan hemen önce parmesan peynirini ekleyin.
Risottoyu ocaktan aldıktan sonra 2-3 dakika dinlendirin.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis edin.
Kaynak: Cumhuriyet Son Dakika
